Buschini, J. 2016. La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina: Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-1946. Apuntes. Revista de ciencias sociales. 43, 79 (sep. 2016), 129-156. DOI:https://doi.org/https://doi.org/10.21678/apuntes.79.868.