Buschini, J. (2016). La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina: Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-1946. Apuntes. Revista De Ciencias Sociales, 43(79), 129-156. https://doi.org/https://doi.org/10.21678/apuntes.79.868