Buschini, J. (2016) «La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina: Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-194»6, Apuntes. Revista de ciencias sociales, 43(79), pp. 129-156. doi: https://doi.org/10.21678/apuntes.79.868.