Buschini, J. «La Alimentación Como Problema Científico Y Objeto De Políticas Públicas En La Argentina: Pedro Escudero Y El Instituto Nacional De La Nutrición, 1928-194»6. Apuntes. Revista De Ciencias Sociales, Vol. 43, n.º 79, Sept. 2016, pp. 129-56, doi:https://doi.org/10.21678/apuntes.79.868.